在國內(nèi)，果酒在餐桌上日益盛行，逐漸與白酒平分秋色。果酒中常見的是山楂酒。有朋友會發(fā)出疑問，山楂酒為何在果酒品類中一枝獨(dú)秀？
果酒品類眾多，常見的有藍(lán)莓酒、火龍果酒、荔枝酒、獼猴桃酒……在國內(nèi)外盛行的葡萄酒亦是果酒的一種，不過，有商業(yè)頭腦的商人都會覺察到，葡萄酒市場萎縮，像山楂酒等一些新出現(xiàn)的果酒上位，占據(jù)市場的半壁江山。
我們以山楂為例，它是中國的原產(chǎn)水果，在全國范圍內(nèi)都有大面積種植，中國老百姓對它的認(rèn)知度高。相對于葡萄來說，山楂便宜，來源廣泛，便于運(yùn)輸，便于儲藏，降低釀酒企業(yè)生產(chǎn)成本。當(dāng)然，最為重要的并非這一點(diǎn)。山楂作為釀酒原料有諸多益處。
山楂營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)益人體的生理需要，還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，在古今中外的醫(yī)學(xué)典籍中均有記載，是一種藥食同源的水果。例如，其中的山楂黃酮，能清除自由基、緩解痛風(fēng)、平衡三高。因此，在釀酒原料中山楂獨(dú)樹一幟。山楂黃酮的含量，很大程度上成為衡量山楂酒品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。在山東青州，山東皇尊莊園山楂酒有限公司釀造的圣八禮又是山楂酒中的極品，代表了山楂酒的最高品質(zhì)。
那為何圣八禮在山楂酒品類中鶴立雞群？
原來圣八禮的釀酒原料是青州敞口山楂，皇尊莊園自建萬畝山楂種植基地，采用原生態(tài)有機(jī)方式廣泛種植敞口山楂，連續(xù)多年通過有機(jī)認(rèn)證。
不但在原料上精益求精，而且皇座莊園還在工藝上不斷創(chuàng)新。在傳承古法釀造的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，形成“全汁深酵”的獨(dú)特釀造工藝。在口味和營養(yǎng)上取得先機(jī)。企業(yè)十年如一日地堅守發(fā)酵型山楂果酒，杜絕勾兌和浸泡，確保了圣八禮的品質(zhì)。
我們都知道，飲食類的口感不再是消費(fèi)者選擇的唯一標(biāo)準(zhǔn)，健康是重要的一方面，品味還是眾多消費(fèi)者的追求。圣八禮以“全汁深酵”的優(yōu)勢，取得健康的砝碼，在品牌塑造上，打造“果酒中的國酒”，除了在品質(zhì)上提升以外，在傳統(tǒng)文化的積淀上做了很大的工作。我們從“圣八禮”三個字上，可以看出圣八禮山楂酒承載著中國傳統(tǒng)的酒禮文化，一個“圣”字更是體現(xiàn)對中國傳統(tǒng)“八禮文化”的尊重。同時，在包裝設(shè)計、品類命名上均體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化符號。
果酒品類的興起，是國人追求健康的必然結(jié)果。不過，愛國之情、文化執(zhí)念卻是讓果酒成盛不衰的重要原因。盡管葡萄酒在中國的歷史悠久，但是文化偏執(zhí)導(dǎo)致它被認(rèn)為是西方文化，其市場日漸縮減，各類中國特色的果酒類迅速發(fā)展，群雄并起。山楂酒以健康的優(yōu)勢，在果酒中脫穎而出，而圣八禮以文化的深厚，在山楂酒中一枝獨(dú)秀。
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